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福州清洁公司 中秋节为何吃月饼?正本和他们相关

时间:2019-11-10 19:09作者:admin打印字号:

  原标题:撷英丨中秋节为何吃月饼?正本和他们相关

  在人们的企盼中,中秋节来了。千真万确,“团聚”是中秋节的一个重要内涵,而月饼就是这栽内涵的有效连接点和载体。从古至今,人们早已民风在中秋节到来时买点月饼,和家人一路分享。

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  实际上,在岁月的流逝中,月饼从一栽清淡的食物逐步进阶为中秋节的特定节令美味,而“吃月饼”也徐徐被授予了一栽仪式感。

  月饼,是中秋节最具盛名的“网红”食品,更是团聚的象征。

  不过,关于它的由来,不息有栽栽传说。有一栽说法认为,月饼首源于唐朝军队用来庆功的食品。当时,大将军李靖率领大军去讨伐匈奴,得胜归来的那镇日刚益是八月十五。

  得知唐朝军队打了胜仗,有一位经商的吐蕃人向唐高祖李渊献上美味的饼外示庆贺。李渊很起劲,他拿着圆饼,望着天上的明月说“答将胡饼邀蟾蜍”,然后就把饼分给群臣共享,这就是月饼的雏形。

  而另外一栽说法则带上了些许浪漫色彩。相传唐朝玄宗年间,在一个秋日的黑夜,李隆基正在赏月,道士罗公远行使法术,邀玄宗同游月宫。

  到了广寒宫,嫦娥便让宫女捧上香甜可口仙饼来迎接唐玄宗,命仙子们为宾客外演阳世可贵一见的舞蹈。返回阳世后,唐玄宗命人按月宫所见所闻逐一仿造,此后,阳世就有了形如圆月的“月饼”。

  自然,也有说法认为,月饼的产生与“嫦娥奔月”的传说相关。但基本上,很众相关传说都是人们对月饼由来的一栽推想而已。

  清淡认为,月饼的首源与人们在古代中秋时祭拜月神相关,代代相传,后来形成中秋吃月饼的习俗。也有资料表现,在商周时期,江、浙一带通走一栽“太师饼”,很像早期月饼的雏形:边缘薄、中央厚,用来纪念太师闻仲。

  不过,直到宋朝时,月饼还不叫“月饼”。北宋年间,皇家过中秋节时爱吃一栽“宫饼”,俗称“幼饼”、“月团”,外形圆圆的,像是玉环。按苏轼的说法,饼皮里裹着麦芽糖和酥油,吃首来香甜可口。

  南宋吴自牧的《梦粱录》一书中,出现了“月饼”一词,但宋代的月饼其实挺清淡,不是中秋节的特定食品,不时也不妨吃。当时的月饼是菱花形的,和菊花饼、梅花饼、五仁饼等同时存在。

  真实对中秋吃月饼的描述,不息到明代的《西湖游览志会》才有记载:“八月十五日谓之中秋,民间以月饼相遗,取团聚之义。”明代的月饼,形状也固定为此刻前常见的原型。徐徐地,它还被授予了“团聚”的含义。

  清代月饼的口感则比以去更胜一筹。比如,福州清洁公司袁枚在《随园食单》里挑到了一栽酥皮月饼,馅料是松仁、核桃仁、瓜子仁和冰糖、猪油,吃首来又香又甜。清人杨光辅则写道“月饼饱装桃肉馅,雪糕甜砌蔗糖霜”,已很有点当代月饼的模样了。

  此刻,由于材料、调制手段等因素,月饼逐步形成了京式、苏式、广式等迥异类型。每年中秋节尚异日暂时,市场上各式月饼已经琳琅满此刻,成为一道稀奇的风景线。

  其中,馅料和面皮早就突破了众年古人们的刻板印象。除了行家比较熟识的鲜肉、云腿月饼外,还有榴莲饼皮月饼、流心奶黄月饼等等。也有的商家会把月饼做成各式花朵形状,不再是传统的圆形。

  在上述月饼中,意外会混进一些比较吸引人眼球的类型,重要表此刻前馅料上。比如藤椒牛肉、麻辣幼龙虾口味的月饼,以及“螺蛳粉”月饼等等。

  文创月饼则是最近比较火爆的类型。故宫出品的各式月饼自不消说,苏州博物馆有一款乾生元老字号兽宠糯晶月饼礼盒——月饼制成五栽动物现象,别离为三足蟾、鹿、太少狮、双獾和大象。三星堆博物馆出品的“面具”月饼也曾走红暂时。

  固然这几年来,各栽各样的新品月饼不息在出现,但此前公布的“2019年中国月饼走业发展趋势”通知表现,在品类方面,传统产品、传统口味仍将是主流。

  有人说过,中秋节是中国人千百年来团聚的文化符号,而月饼则是团聚的连接点,具有难以替代的象征意义。古去今来,固然节日习俗不妨会略有迥异,但人们也早已民风在中秋到来时,买上几块月饼和家人一首品尝。

  比如,《酌中志》里说:“八月,宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日首,即有卖月饼者,至十五日,家家供奉月饼、瓜果。如有剩月饼,乃整收于干燥风凉之处,至岁暮分用之,曰团聚饼也。”

  “月饼的历史其实比较短,它被授予‘团聚’主题的时间并不长。”北京大学副教授、民俗学学者王娟说,正本中秋节出现的就比较晚,节俗内容比清明、端午、春节要少很众,直到明代,中秋节吃月饼才被行为习俗固定下来。

  在岁月流逝中,“吃月饼”变得颇具仪式感。著名学者冯骥才曾经说过,古人创造了相等完善又厉格的节俗,如仪式、庆典、规制、禁忌,乃至特定的游艺、装饰与食品,来把节日这天演化成一个独具内涵的日子。

  “吃月饼的仪式感是新的,可是却相符中国‘阖家团聚’的传统不悦目念。因此,固然相比清明、端午等其他节日,中秋节和吃月饼的习俗都比较‘新’,但由于外达的是一个迂腐的不悦目念,因此,象征意义也就竖立首来了,至今也仍有重要意义。”王娟外示。

义务编辑:张申

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